Ingrédients

Pâte

  250 g de farine
  125 g de beurre
  sel
  1 dl d’eau environ

Garniture

  1 bol de persil haché
  3 œufs
  100 g de crème fraîche
  2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  100 g de gruyère rapé
  1 gousse d’ail
  sel
  poivre

Préparation de la pâte

Incorporez trés rapidement la farine et le beurre en parcelles an ajoutant le sel et suffisamment d’eau pour pouvoir rouler la pâte et en faire une boule Ne la travaillez pas trop et laissez-la reposer 1h au frais.

Préchauffez votre four à 220°C

Préparation de la garniture

Battez les œufs entiers avec la crème et le vin blanc. Incorporez le fromage, l’ail pilé, sel, poivre et le persil.

Dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre beurré installez votre pâté, puis versez-y la garniture et enfournez la tarte et faites la cuire environ 45 min.

Démoulez et laissez tiédir avant de servir.

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